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Le château d'Assas est un château français situé dans la commune de Jacou, en région Occitanie. Il a été construit au XVIIe siècle, et son architecture se caractérise par un double escalier monumental et un décor intérieur raffiné.
Au fil des années, le château d'Assas a été utilisé à diverses fins, notamment comme école religieuse, colonie de vacances et centre de formation professionnelle. Il a également servi de décor pour plusieurs tournages de films et de séries télévisées.
Aujourd'hui, le château d'Assas est ouvert au public et abrite la Fondation Caisse d'Épargne Languedoc-Roussillon. Le parc qui entoure le château est également accessible aux promeneurs.
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